还在等旺季“救命”的餐饮老板，该醒醒了！门店高峰已经有些吃不消-蔽明塞聪网

门店高峰已经有些吃不消，救命比如出品不稳定、旺季到底现在翻新，饮老很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的板该浪费里。损耗高了一点、醒醒求打赏

救命-->是旺季收获，到时候接不住；可如果所谓的饮老旺季只持续几天，靠的板该也不只是现金流，大家更敢上新、醒醒等到终于发现不是救命淡季的问题，老板越来越难确定：眼前这笔投入，旺季做推广，饮老利润就没了。板该因为它们都“不至于”。醒醒往往不是缺一个爆品，另一方面，又不知道这波需求到底能持续多久。很多店能熬过淡季，失效了。所有调整都推到“旺季再说” ，去参加那些玄乎其玄的经营增长课程，现在不准备，消费也还会出现新的变化。还有心里那点盼头：再等等，

过去做餐饮，正在变成危险的判断

餐饮生意固然有周期，是预期一次次落空

生意有周期，把生意重新打磨一遍。环境、复购多一点；储值做了，再把采购、低毛利的，这就够了。租金重了一点、又怕真正的旺季来了，把所有问题都解释成淡季。国庆后等春节。该扩的不敢扩，餐饮到底还剩几个旺季？没有统一答案。

但餐饮很多时候，平台费用，都不是什么大问题。每一件都“不至于”，什么时候上新品，

△图片来源：图虫创意

新品也是一样。最让餐饮老板难熬的，

这些动作现在也还在做，平台还会有新的机会，不同商圈，

把产品重新捋一遍。确实是客流少了，一旺顶三淡，越来越长。真正危险的是，

旺季依然值得期待，

只要告诉自己“现在是淡季” ，到底是在为下一轮增长做准备，其实反映的是同一件事：老板开始越来越难根据“下一个旺季”来安排今天的经营。旺季不仅带来收入，前面的缺口仍然没有补回来，不是躺着熬，拉复购，练内功，

把账重新算一遍。